中華・高橋フカヒレと中華食材の専門卸

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  • フカヒレサンプルセット
  • すぐに使える食材特集

人気ランキング

  • てまなしモウカ排翅 てまなしモウカ排翅てまなしシリーズはすべての下処理を済ませ、後は好みの味で仕上げるだけ。解凍してから僅か10分程度で大サイズのモウカザメフカヒレ姿煮が提供可能です。
  • てまなし翼排翅 てまなし翼排翅表面積が広い胸ビレを丸鶏スープでじっくり蒸しあげてやわらかく仕上げました。金糸はしっかりしているので見た目や食感も堪能できます。
  • 福建式排翅 福建式排翅福建式排翅は、ヨシキリザメの胸ビレを使った冷凍排翅シリーズです。尾ビレや背ビレに比べて薄くて表面積が広いのが特徴で、ご飯や麺に盛り付けるような料理によく使われます。

おすすめ商品

  • ふかふか散翅 ふかふか散翅ふかの内皮と金糸をバランスよく配合し、存在感のある食感に仕上げており、ゼラチン質を削ぎ落としていないため、とろりとした食感が得られます。
  • 上海式散翅 上海式散翅ほどよくゼラチン質を残して作られており、プリプリの食感はもちろん、量感の豊かさが感じられる仕上がりになっています。
  • 魚唇 魚唇豊富なコラーゲンのフカヒレのえんがわ。ふるふるでとろとろとした究極の滑らかさです。
  • シャークナゲット シャークナゲットコラーゲン豊富でヘルシーな白身魚であるサメ肉をナゲットにしました。チキンナゲットと比べて、ふかふかとした軽い食感で、おやつ感覚で楽しめます。
  • ピーチシャーク ピーチシャークピーチシャークとは、日本海近海で漁獲し、鮮度管理されたヨシキリザメです。ほんのり薄桃色をしたみずみずしい姿が桃のように美しいことから命名されました。
  • てまなし海老フリッター てまなし海老フリッター手間をかけずにすぐ使えて、プリッとした食感が味わえ、縮みもほとんどありませんので、どんな料理にもアレンジできます。

新商品

  • てまなし翼排翅 てまなし翼排翅表面積が広い胸ビレを丸鶏スープでじっくり蒸しあげてやわらかく仕上げました。金糸はしっかりしているので見た目や食感も堪能できます。
  • てまなし中取り てまなし中取り大きな排翅の真ん中部分だけをサイズも揃えて詰め合わせました。丸鶏スープでやわらかく蒸しあげていますので、解凍後すぐに調理いただけます。
  • すぐうま紅焼ソース すぐうま紅焼ソース簡単そうで難しい中華の醤油煮込みのたれ。丸鶏を炊いた香り高いスープをベースにオイスターエキスなどの調味料を加えて仕上げました。

特集

  • 中華・高橋のフカヒレ
  • ピーチシャーク
  • お悩み・お望み別解決サポート

お知らせ

2022年11月25日
ワシントン条約第19回締約国会議(COP19)におけるメジロザメ類の付属書掲載提案可決について
ワシントン条約(CITES)の第19回締約国会議にてヨシキリザメを含むメジロザメ類が附属書Ⅱに掲載されることが決定しました。このことについて、補足説明も交えながら簡潔に状況の説明をまとめました。上記見出しより詳細をご参考ください。
2022年11月07日
オンラインショップをオープンいたしました!
2022年11月7日、中華・高橋のオンラインショップがオープンいたしました!お客様にご満足いただける食材やサービスをお届けいたしますので、今後ともよろしくお願いいたします。

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