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※赤字は休業日です

てまなし 中取り【極】五寸

中高独自のフカヒレの姿煮は美しく人気ですが、大きなフカヒレを割って使うのも迫力があって価値があります。とはいえ、排翅を割って使おうとすると真ん中と端があるので、提供の仕方に悩んでしまいます。こんな悩みを持つシェフたちの声にお応えして生まれたのがこの商品。フカヒレの金糸の太い部分を長方形に成型し、詰め合わせました。これまでの姿煮とは違い、形や重量なども統一されているため使いやすく、丸鶏スープでやわらかく蒸しあげていますので、解凍後すぐに調理いただけます。使用するメニューにより1本を贅沢にご使用するのも良し、半分に切り分けてご使用するのも良し。ご自由なサイズにてご提供ください。

-使いかた-

自然解凍2~3時間の自然解凍後、適正の大きさにカットして使用してください。流水や爲水での解凍は品質が著しく落ちるため避けてください。
※煮込み時間はホールのサイズで13~14分、半分のサイズで6分~7分ほどです。
アレンジ・フカヒレ煮込み
自然解凍後、1本をそのまま紅焼仕立てのソースで煮込みました。まるでアオザメのような太くて長い金糸をしっかりと感じられる、姿煮に代わる新しいスタイルです。しっかりとした厚みもあるので、15分前後の煮込み時間が必要となります。
※半分程度の大きさにカットした場合は、6~7分の煮込み時間が適正です。
・フカヒレステーキ
自然解凍後、適切な形(写真では2/3程度)にカットし、表面に片栗粉をまぶしてから焼き上げ、仕上げに上湯仕立てのソースをかけました。外側のカリッとした香ばしい食感と、内側のフカヒレならではのトロっとした食感、そしてしっかりと感じられる金糸の太さが魅力です。
  1. てまなし 中取り【極】五寸フカヒレ煮込み
  2. てまなし 中取り【極】五寸フカヒレステーキ

【冷凍便】てまなし 中取り【極】五寸|フカヒレ

商品コード:
110602340M

価格は会員様のみ公開

AM5時までのご注文で、休業日を除く当日に発送いたします

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注文受付数: 1個 ~ 10個まで

※注文受付数以上の数量をご希望の方はお問い合わせください。

ご購入の前に

原産国 日本
原材料 ふかひれ(国内製造)、チキンエキス、(一部に乳成分・鶏肉を含む)
内容量 150g×4本
※1本あたり、長さ約18cm×幅約3cm×高さ約3cm
栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー:71kcal
たんぱく質:14.7g
脂質:0.1g
炭水化物:2.9g
食塩相当量:0g
保存方法 -18℃以下で保存して下さい。
賞味期限 製造日より365日
アレルゲン 乳、鶏肉

※仕入れ状況により仕様が多少変更する可能性がございます。
※基本営業日AM5時までの注文で当日発送、AM5時以降の注文は翌営業日に発送いたします。ただし自社配送と在庫が連動している関係で欠品が生じる可能性がございます。その際は弊社よりご登録のメールアドレス宛に、改めて連絡させていただきます。

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