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※赤字は休業日です

ふかふか散翅

コラーゲンリッチなフカヒレの縁側をブレンド!
とろりとした食感が特徴の散翅です

ふかふか散翅は、フカヒレに魚唇と呼ばれるフカヒレの縁側を配合した散翅です。魚唇はフカヒレよりも柔らかく溶けやすいので、スープやあんかけなどにとろみを出してくれるうえ、フカヒレの口あたりもとろりと優しくなります。魚唇を配合することで割安になるので、ボリューム感を出したい時にはたっぷりとお使いいただけます。

-使いかた-

自然解凍冷蔵庫で一晩解凍します。十分に解凍できていない場合や、かたさやにおいが気になる場合は、水を張ったボウルに散翅を入れ、そのまま蒸します。蒸し過ぎると本来の食感が失われてしまうため、10分程度を目安としてください。
アレンジ魚唇が混ざっているのでとろみのあるものによく合います。あんかけはもちろんのこと、スープだと酸辣湯などにベストマッチです。シュウマイの具材にもお勧めです。

中華・高橋
だからできること
製造のこだわり

コスパと美味しさを兼ね備えた自信作です。上海式散翅をベースにフカヒレの縁側である魚唇をスライスしてブレンドしています。フカヒレと混ぜた時に違和感が出ないよう魚唇の幅や柔らかさの設計を大切にしています。散翅は軟骨やその他異物が混ざりやすい製品なので、ベルトコンベアに少量を流しながら目視検品をしています。また、全て脱水処理をしていますので歩留まりが良いのも特徴です。

-散翅(サンツー)とは-

金糸と呼ばれるヒレの繊維がほぐれた状態のフカヒレです。
中華・高橋では、用途によって加工方法を変え下記の3種類を用意。
金糸の状態により、グレードも3種類を用意しております。
HG:ハイグレード / MG:ミディアムグレード / RG:レギュラーグレード

  • 広東式散翅

    広東式散翅

    金糸と金糸の間のゼラチン質を丁寧に取り除いていますので、すっきりとした料理に最適です。

    購入はこちら

  • 上海式散翅

    上海式散翅

    金糸と金糸の間のゼラチン質を適度に残しているので白湯などを使った濃厚な料理に最適です。

    購入はこちら

  • ふかふか散翅

    ふかふか散翅

    金糸と共にフカヒレの縁側である魚唇をブレンド。低価格メニューに対応したお徳用散翅です。

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【冷凍便】ふかふか散翅MG 500g|フカヒレ

商品コード:
110705147M

価格は会員様のみ公開

AM5時までのご注文で、休業日を除く当日に発送いたします

関連カテゴリ:
フカヒレ > 散翅(ほぐし)
注文受付数: 1個 ~ 20個まで

※注文受付数以上の数量をご希望の方はお問い合わせください。

ご購入の前に

原産国 日本
原材料 ふかひれ(国内製造)
【添加物】リン酸塩(Na)
内容量 500g
栄養成分表示
(100gあたり)
エネルギー:40kcal
たんぱく質:9.5g
脂質:0.1g
炭水化物:0.2g
食塩相当量:0.3g
保存方法 -18℃以下で保存してください
賞味期限 製造日より365日
アレルゲン なし

※仕入れ状況により仕様が多少変更する可能性がございます。
※基本営業日AM5時までの注文で当日発送、AM5時以降の注文は翌営業日に発送いたします。ただし自社配送と在庫が連動している関係で欠品が生じる可能性がございます。その際は弊社よりご登録のメールアドレス宛に、改めて連絡させていただきます。

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