広東料理には欠かせない
黒豆を発酵させた調味料トウチ
黒豆に塩を加えて発酵させ、半乾燥させた調味料です。永川トウチとの違いとして、陽江トウチのほうが水分が少なく醤油を使用していないのが特徴です。塩辛さと風味が強いですが、アミノ酸などのうまみ成分を多く含み、料理にまろやかなコクとふくよかな香りを持たせることができます。広東料理のスペアリブのトウチ蒸しや四川料理の麻婆豆腐など、中華料理には欠かせない調味料です。
原産国 | 中国 |
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原材料 | 大豆、食塩(原材料に大豆を含む) |
内容量 | 250g |
栄養成分表示 (100gあたり) |
エネルギー:225kcal たんぱく質:27.2g 脂質:3.9g 炭水化物:19.7g 食塩相当量:7.89g |
保存方法 | 冷暗所にて保存して下さい。 |
賞味期限 | 製造日より540日 |
アレルゲン | 大豆 |
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