四川料理には欠かせない
永川伝統の発酵大豆調味料永川トウチ
四川省永川地方(現重慶市永川区)の気候の下、甕の中で1年間熟成して作られたもので、豆の粒はふっくらしっとりとしており、まろやかで深みのある味わいが特徴です。濃厚な豆板醤のような強い香りは「豆板醤の元祖」ともいわれるトウチならでは。麻婆豆腐はもちろん、キノコと豚肉を炒めたり、魚を蒸したりするときに加えると、料理の深みや香りが格段に良くなります。
原産国 | 中国 |
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原材料 | 大豆、食塩、醤油、(一部に大豆・小麦を含む) |
内容量 | 250g |
栄養成分表示 (100gあたり) |
エネルギー:253kcal たんぱく質:20.9g 脂質:12.3g 炭水化物:14.6g 食塩相当量:10.414g |
保存方法 | 直射日光を避け冷暗所に保存 |
賞味期限 | 製造日より730日 |
アレルゲン | 小麦、大豆 |
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