手軽にフカヒレの姿料理をするならコレ!
ピースパックだからロスもなしペイチー(背)
ペイチーは、ヨシキリザメの背ビレを使ったレトルト排翅シリーズです。『冷凍排翅』シリーズと比べてやわらかく戻してあるので、長時間蒸す必要もなくすぐに調理いただけます。簡単に調理できる手軽さから、中華料理のみならず日本料理でも多く使われている人気商品です。個包装なので必要な分だけ使うことができ食材ロスもありません。
宮城県最北端 気仙沼産産地を訪ねて
なんと言っても最大の見どころは魚市場。一歩足を踏み入れると、想像を遥かに超えるサメの山が視界を覆い尽くします。ここで競り落とされたサメたちは、魚体はスリミに、ヒレはフカヒレに加工されていきます。寒い季節になると冬の風物詩でもあるフカヒレの吊るし干しの光景があちらこちらで見られます。
-開発秘話-
「冷凍庫が狭くて入らない」。とあるお客様の一言からはじまったレトルトフカヒレの開発。常温保管できる商品にするためにレトルトにしようと考えたのですが、気がつくと「1枚から購入できてありがたい」とか「冷凍排翅より柔らかくて使いやすい」などのお客様メリットが生まれた一石三鳥の画期的な新商品となりました。
-使いかた-
そのまま調理に使用することが可能です。臭いが気になる場合は、開封後さっと湯通ししてください。常温保管が可能な商品ではありますが、20℃を超えるとフカヒレのゼラチン質が溶け始めるため、なるべく冷暗所で保管してください。
-良質な原材料-
中華料理の高級乾貨を代表するフカヒレ。乾物ではあるものの水産物なので鮮度がとても重要です。魚の鮮度に厳しい気仙沼のマグロ漁船によって漁獲されるサメは、適切な処理や温度管理のもと良質な状態で水揚げされています。
原産国 | 日本 |
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原材料 | ふかひれ(国内製造) |
内容量 | 10枚入り |
栄養成分表示 (100gあたり) |
エネルギー:79kcal たんぱく質:18.6g 脂質:0.5g 炭水化物:0.1g 食塩相当量:0g |
保存方法 | 冷暗所に保存して下さい。 |
賞味期限 | 製造日より549日 |
アレルゲン | なし |
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