すぐに調理にお使いいただける
下処理工程を施したヨシキリザメの胸ビレイーチー(翼)
イーチーはヨシキリザメの胸ビレ(手ビレ)姿煮シリーズです。フカヒレとは鮫のひれを乾燥させて作られる食材のこと。本来は調理に入るまでに、乾燥状態から蒸して掃除をして、という戻しの工程を繰り返すのですが、こちらのシリーズはこういった手間のかかる下処理工程が必要ありません。レトルトパウチの個包装で常温保存が可能ですので、必要な時に必要な数だけすぐに調理にお使いいただけます。
宮城県最北端 気仙沼産産地を訪ねて
なんと言っても最大の見どころは魚市場。一歩足を踏み入れると、想像を遥かに超えるサメの山が視界を覆い尽くします。ここで競り落とされたサメたちは、魚体はスリミに、ヒレはフカヒレに加工されていきます。寒い季節になると冬の風物詩でもあるフカヒレの吊るし干しの光景があちらこちらで見られます。
-開発秘話-
「冷凍庫が狭くて入らない」。とあるお客様の一言からはじまったレトルトフカヒレの開発。常温保管できる商品にするためにレトルトを考えたのですが、気づいてみれば「1枚から購入できてありがたい」や「冷凍排翅より柔らかくて使いやすい」などのお客様メリットも生まれた、一石三鳥の画期的新商品となりました。
-使いかた-
そのまま調理に使用することが可能です。臭いが気になる場合は、開封後さっと湯通ししてください。常温保管が可能な商品ではありますが、20℃を超えるとフカヒレのゼラチン質が溶け始めるため、なるべく冷暗所で保管してください。
-良質な原材料-
中華料理の高級乾貨を代表するフカヒレ。乾物ではあるものの水産物なので鮮度がとても重要です。魚の鮮度に厳しい気仙沼のマグロ漁船によって漁獲されるサメは、適切な処理や温度管理のもと良質な状態で水揚げされています。
原産国 | 日本 |
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原材料 | ふかひれ(国内製造) |
内容量 | 10枚入り |
栄養成分表示 (100gあたり) |
エネルギー:75kcal たんぱく質:14.9g 脂質:0.1g 炭水化物:2.7g 食塩相当量:0g |
保存方法 | 冷暗所に保存して下さい。 |
賞味期限 | 製造日より549日 |
アレルゲン | なし |
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